DVR ou cameras IPs?

Bom dia Amigos

Gente eu estou com uma duvida, estou com um projeto de implantação de um sistema de monitoramento com câmeras em uma usina destiladora.

E gostaria de uma opinião de mais alguns profissionais da área.
Por ser um espaço muito grande estou em duvida de qual tecnologia utilizar na nesse projeto, pensei em duas.

1° usando DVRs com roteadores warelles, que seria um DVR para cada conjunto de câmeras, sendo enviado para um concentrador.
Desse modo eu já fiz varias e ate hj nunca tive problemas

2° com câmeras ip, mais eu nunca trabalhei com uma grande quantidade com essa tecnologia, e ai que vem a duvida: tem algum programa que faz essa comunicação entre todas as câmeras na rede? Como e feita o gerenciamento e as gravações dessas imagens.
OBS.: as câmeras são de diferentes tipos e marcas

Fico no aguardo galera.