Olá…
Sim, é possível passar alimentação através do cabo UTP.
Porém, se vc está pensando em usar somente “um par” dos 4 que existem neste cabo, a coisa complica pouco.
Devido a sessão corte(área) deste fio sendo muito pequena, isso aumenta em muito a sua resistência, o que ocasiona a queda de tensão.
Portanto, haverá necessidade de substituir a fonte com voltagem maior que 12V.
É possível calcular qual tensão de fonte necessária, utilizando a 1ª e a 2ª Lei de Ohm. (usando dados como: Sessão área e resistividade do condutor, comprimento, resistência do fio, resistência da câmera, etc…)Vai ser chato aqui ficar expondo tudo isso.
No site do Datacabo abaixo tem uma tabela relação: Tensão alimentação x Distância x Consumo câmeras.
É interessante talvez para ter noção disso tudo. Entretanto, nessa tabela é considerado uso de “3 pares” do cabo UTP somente para envio de energia e um par para sinal de video , é um cabo para uma câmera.
http://www.datacabos.com.br/paginas/especificacao/baluns-passivos/110102240-balun-passivo-de-video-e-alimentacao-com-protetor-de-surtos.pdf
Abraços.