Bom dia amigo, acho que posso lhe ajudar.
creio que não será possível utilizar baluns se as câmeras forem ip, pois as mesmas já operam através do cabo UTP (cabo de rede) com sinal Digital, o que você deve ficar atento é se as câmeras tem alimentação POE ( pode-se levar a alimentação junto com o cabo UTP ), caso não tiverem você terá que puxar a rede elétrica para proximidade de onde a câmera estiver instalada.
A Fibra ótica vai depender de quanto você terá para gastar. Aconselho a utilizar cabos UTP junto com Repetidores pois sairá muito mais barato que a fibra.
Tenho câmeras megapixel em promoção com ótimos preços!
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