Olá amigo,
Não conheço nenhum curso específico para a área, até porque a manutenção em geral é um processo restrito.
A diversidade de equipamentos, qualidades, tecnologias e fornecedores é muito grande. Existe também o problema da aquisição de componentes, inexistência de documentação, etc.
No geral o conserto não difere de outros equipamentos eletrônicos, mas depende muito da experiência e capacidade do técnico de manutenção.
Os consertos normalmente concentram-se em pequenos defeitos como entrada de alimentação, trilhas rompidas, etc. Salvo algumas empresas que tem maior contato com os fabricantes possuindo peças ou placas de reposição.
A maioria dos fornecedores trabalha na base do lote, comprando um lote de equipamentos e reservando uma margem de equipamentos em estoque para manutenção/substituição.
Um abraço