Caro amigo.
dá para fazer sim, mas não recomendo.
motivo, não dá para confiar no local e infraestrutura dos outros.
se vc irá passar uma tubulação de pvc para passar o cabo por dentro ok mas fora eu não recomendo. pois pode ocorrer o risco de harver obras no shopping e alguem amassar o cabo, ou quebralo e os pares se juntarem.
podendo também queimar as câmeras.
o pior prejuízo que se existe não é quemar equipamento e sim a paciência e confiança do cliente.
mas se quiser correr o risco cai dentro que funciona.
(não usa stp pois a malha de alumínio cria indução no cabo e talvez o sinal ficará uma merda).
um cabeamento de energia é barato. pega um de uma bitola pequena (consulte os niveis de tensão e amperagem primeiro).
boa sorte