Ola,
Amigo você deve procurar por cameras IR que tenham IP (Indice de Proteção) 66, este indice garante que essa câmera tem proteção contra: CORPOS SÓLIDOS E UMIDADE. Todas as câmeras IR da INTELBRAS possuem este indice de proteção.
Outro detalhe, quando se fala em Camera com 15, 30, 50… metros é o alcance do INFRA e não da imagem da camera. O infra deve ter um obstaculo para ser refletido e não pode ser focado ao ermo.
Quanto a distancia dos cabos vc pode utilizar cabo UTP Cat 5 ou Cat 6 com Balun Ativo. Quanto a fonte, vc deve coloca-las o mais proximo possivel da camera.
Boa sorte!