Olá Amigo
hoje eu usaria um stand alone de 32 canais ou dois de 16 canais!
o motivos são muitos, mas entre eles destaco: a qualidade de imagens gravadas, dispensa o uso de um computador, não depende do windows, gravação em tempo real entre outros.
Você teria 2 opções para transmitir o vídeo, uma seria através do cabo de vídeo, saída analógica ou digital e a segunda com acesso remoto.
Já fiz instalações parecidas, onde as câmeras foram visualizadas na sala de diretoria da empresa! Coloquei um micro básico ligado a tela de 32p, um mouse sem fio e permiti além da visualização o gerenciamento remoto.
fica aí um ideia…
Abraços