Olá amigo,
Por favor, não repita os tópicos, um único tópico é suficiente, assim que um dos usuários tiver condições o mesmo será respondido. Se não o fórum acaba ficando cheio de mensagens repetidas e muitas acabarão sem resposta.
Em relação a sua dúvida o procedimento é bem simples, dentro da pasta de instalação do GV, por exemplo C:GV800 existe um arquivo chamado desktop.exe o qual bloqueia os acessos normais do Windows, como menu inicia, barras de atalhos, área de trabalho, etc. Basta executa esse aplicativo para limitar o acesso do Windows.
Você poderá colocar essa função ao iniciar o Windows para que o acesso seja direcionado somente ao Geovision e aos aplicativos devidamente configurados.
Um abraço