Qual Placa usar???

Olá pessoal, estou iniciando o desenvolvimento de um sistema de monitoramento por cameras, e preciso da opiniões de vcs para saber qual placa e camera usar, não tenho o conhecimento necessário em relação aos equipamentos e preciso que me esclareçam umas dúvidas: Uma placa é compatível com todas as cameras? Qual placa e camera usar? Qual linguagem de programação é melhor para o desenvolvimento do sistema? agradeço qualquer ajuda